פרופ' ג'וני גרשוני הוא פרופסור לאימונולוגיה מולקולרית ווירולוגיה בפקולטה למדעי החיים באוניברסיטת תל-אביב.

הוא יליד ישראל, קיבל את תואר הדוקטור שלו בביוכימיה מן האוניברסיטה העברית בירושלים, ועשה את הכשרת הפוסט-דוקטורט שלו בביה"ס לרפואה של אוניברסיטת ייל. במשך 30 שנה הוא חקר את התגובה החיסונית לגבי וירוסים כמו SARS CoV, HCV, HIV.

פרופ' גרשוני מוסיף לפתח שיטות חדשות לאפיון מגוון הנוגדנים בדם, ופיתוח יישומים בדיאגנוסטיקה חדישה וחיסונים.

פרופ' גרשוני עבד כמדען במכוני הבריאות הלאומיים של ארה"ב, ובאוניברסיטת בוסטון - המחלקה לפיזיקה. באוניברסיטת תל-אביב הוא זכה מספר פעמים בתואר "המרצה המצטיין של השנה" ושימש כיו"ר הוועד למלחמה באיידס בישראל.

פרופ' גרשוני חי בישראל עם אשתו, שלוש בנותיו ונכדיו.